メガネとチョコレート大好きマエサトです！
本日は昨日に引き続き・・・
☆秋の収穫シリーズ☆ ”生姜（Ginger）”
先日、八代の地元で生姜の収穫の手伝いをしてまいりました！
結構な力仕事で、全身筋肉痛です(笑)
ですが、やはり自然の空気は心身共に癒されますね～
ご覧ください！！
立派な生姜です！！
皆さま、生姜ってどんな場所にどんな風に育っているのかご存知ですか？
おそらく、大半の方はご存じではないかと・・・。
せっかくなので簡単にですが、ご紹介させて頂きたいと思います♪
生姜と言っても世界には５００種類ほどあり
日本で栽培される生姜の品種は、根茎の大きさなどから
大生姜、中生姜、小生姜に大別されます。
一般的な生姜は５月に植え付け、収穫は１０月から１１月です。
標高が高く、山間部の小さな集落を囲むように、広大な生姜畑が広がっています。
生姜畑に行く途中にも綺麗な風景が見られます。
見るからに空気が澄んでいて、のどかな場所ですね～
夜空の星はすごく綺麗に見えますよ☆
収穫ですが・・・
まず生姜の葉っぱを膝くらいの高さまで短く切り、
次に両手で茎をまとめて持ち、じわじわと引き抜きます！
これが、結構力が要り・・腰にきます(笑)
エアーコンプレッサーで土を落として、専用のハサミでジョキジョキと茎を切ります。
後は、ひげを毟りコンテナに詰め貯蔵庫へ～
ちなみに、私マエサトは茎切り名人です(笑)
収穫期もすごく大変ですが、生姜の命である「水」の量・補給と「土」作りは、
もっとも重要で、経験値が必要不可欠です。
毎年、雨量や太陽の当たり具合で生姜の出来が変わってきますので、
自然と向き合い、自然と相談しながら生姜に愛情を注ぎ育てます。
まさに「生姜人」です！
熊本県での生姜の収穫量は高知県に次ぎ全国２位なんです！
熊本の生姜は夏の太陽を存分に浴びて、奇麗な水で育てられたみずみずしい生姜です！
ぜひ、機会がございまいましたら一度お召し上がりくださいませ☆
＜生姜の保存方法＞
通常、生姜の理想の保存方法は温度15℃・湿度90%と言われていますが
数字で聞いてもピンときませんよね～
生姜は湿気や低温で腐りやすくなってしまうので、
洗わずに風通しの良い場所で乾燥させ、新聞紙などで包んで常温で保存します。
諸説ありますが、冷蔵庫に入れるのは避けたほうが良いみたいですよ☆
毎年恒例の生姜の収穫ですが、とてもいい経験をさせて頂きました。
「来年も絶対、よか生姜のできるばい！！」
最後までお付き合いありがとうございました☆
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D-Eye nakahara megane (ディーアイ ナカハラメガネ)
住所：熊本県菊池郡菊陽町光の森2-29-5
電話：096-340-2505
営業時間：10:30～19:30
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